Was die Gaststätte wusste, stand in Kreide an der Wand.
Bild: das Kreidetafel-ArchivEin Notizbuch über die Kultur der Dorfgaststätte: die Chronik, der Biergarten, die Karte und der Saal, Zeile für Zeile an die Tafel geschrieben.
Stand der Tafel: 16 Zeilen unter vier Zügen · zuletzt notiert: «Der Pfefferpotthast auf der Karte»
Heute auf der Tafel
Jede Zeile der Tafel, die neueste zuerst.
| Nr. | Zeilen | Gehalten unter | Lektüre | Notiert |
|---|---|---|---|---|
| 01 | Der Pfefferpotthast auf der Karte | karte | 3 Min. | |
| 02 | Die Kegelbahn im Keller | saal | 4 Min. | |
| 03 | Fünf Generationen unter einem Kranz | chronik | 3 Min. | |
| 04 | Das Fachwerk, das umzog | chronik | 3 Min. | |
| 05 | Die Konzession von 1875 | chronik | 3 Min. | |
| 06 | Das Dorf mit vier Krügen | chronik | 3 Min. | |
| 07 | Der Pavillon am Rand | garten | 3 Min. | |
| 08 | Der Sonntagsausflug | garten | 3 Min. | |
| 09 | Die Kastanie über dem Bier | garten | 3 Min. | |
| 10 | Die Extrakarte | karte | 3 Min. | |
| 11 | Die Räucherei im Haus | karte | 3 Min. | |
| 12 | Die gutbürgerliche Küche | karte | 3 Min. | |
| 13 | Der Mittagstisch | karte | 3 Min. | |
| 14 | Der Saal von 1949 | saal | 3 Min. | |
| 15 | Das Thermobehälter-Zeitalter | saal | 3 Min. | |
| 16 | Die Gaststube und ihre Theke | saal | 3 Min. |
Die letzte Kreidelinie
karteDie Speisekarte
Der Pfefferpotthast auf der Karte
Pfefferpotthast ist das westfälische Schmorgericht aus Rindfleisch, Pfeffer und Kapern, seit 1378 in Dortmund belegt: Ursprung, Namen und Platz auf der Karte.
An der Wand gehängt
Acht Zeilen aus dem Notizbuch, als Foto unter die Tafel gehängt.
Der Rest der Tafel
Jede weitere Zeile, der Reihe nach an die Wand geschrieben.
- 02Die Kegelbahn im Kellersaal
Warum die Kegelbahn im Keller zur Dorfgaststätte gehörte und was der Kegelclub mit dem Vereinsleben des Hauses zu tun hatte. aus dem Zug Der Saal ·
- 03Fünf Generationen unter einem Kranzchronik
Wie eine Gastwirtschaft über fünf Generationen in Familienhand bleibt und was die Konzession von 1875 damit zu tun hat. aus dem Zug Die Chronik ·
- 04Das Fachwerk, das umzogchronik
Wie ein Fachwerkhaus von Brake nach Theesen umziehen konnte und was die Versetzung über die Bauweise verrät. aus dem Zug Die Chronik ·
- 05Die Konzession von 1875chronik
Was die Konzession von 1875 rechtlich bedeutete und warum sie der eigentliche Gründungsakt einer Gaststätte war. aus dem Zug Die Chronik ·
- 06Das Dorf mit vier Krügenchronik
Warum ein Dorf vier alte Gaststätten brauchte und was es bedeutet, dass nur eine durchgehend blieb. aus dem Zug Die Chronik ·
- 07Der Pavillon am Randgarten
Was der Pavillon im Biergarten war und warum er aus einem Garten ein Ausflugsziel machte. aus dem Zug Der Biergarten ·
- 08Der Sonntagsausfluggarten
Wie der Sonntagsausflug der Stadt zum Wirtshaus des Dorfes führte und was das für beide Seiten bedeutete. aus dem Zug Der Biergarten ·
Die vier Züge der Tafel
Die Tafel wird unter vier Zügen gehalten, der vollste zuerst.
Neben der Tafel
Die Kreidetafel hängt nicht allein an der Wand: ein paar benachbarte Tafeln, andere Hefte, andere Zeilen, einen Blick über die Kreide wert.
Wer einmal gesehen hat, wie eine Festtafel um sechs Uhr neu geschrieben wird, kennt die Ordnung schon: a festival board that keeps the same chalk zeigt dieselbe Handschrift an einem anderen Ort.
Die Nachbartafel auf Deutsch gehört dem leisen Fach: ein deutsches Notizbuch über Klang und leise Räume hält seine Zeilen so sorgfältig wie wir die unsrigen.
Direkt hinter der Grenze hängt eine Tafel in derselben Sprache: das deutschsprachige Magazin über das Nachbarland schreibt seit Jahren über ein Land, das viele Dorfgaststätten verloren hat und einige behalten durfte.
Aus dem Nachbardorf jenseits der Grenze kommt eine Tafel in einer Nachbarsprache: de nederlandse kaart van het spel zeigt, dass das Schreiben an der Wand über die Landesgrenze hinweg dieselbe Arbeit ist.
Der Sonntagsausflug hat auch in anderen Sprachen seine Schreiber: a mountain magazine about the Sunday outing führt sein eigenes Protokoll über Wege, Häuser und die Rast dazwischen.